NO.31│菜市場裡的浪漫

菜市場，優雅的浪漫，尤其買完菜一坐下，奶茶配烤餅歇歇腿，無意間想起一句名言，可以做為逛菜市場的原則：「上帝拿走你一樣東西，說不定是把更好的給你。」心情鬱悶時，誠摯邀請你到菜市場走一遭。

邱承宗
1954年出生的邱承宗，畢業於日本東京攝影專門學校，回臺後創辦「紅蕃茄」出版社。從雜誌美術編輯起家，再赴日學習商業攝影，最後經營出版社。雖然從小就開始拿起畫筆，但直至不惑之年，才完成第一本繪本著作，成為專職的創作者。創作過程中強調主動觀察的重要性，多看多停留五分鐘，就能有更細緻更意外的收穫。

城市的甦醒從菜市場開始，經常天還沒亮，一輛輛卡車運來新鮮的蔬果，肉販打呵欠的同時，一刀狠狠剁在砧板的豬腿上。忙了一陣子，熟門熟路的附近居民踏著悠閒的腳步走過來。

人生錯過的東西太多，不能再錯過菜市場。

「對啦，就是這種魚，整條蒸，切片下來加醬油煮，煎炸都可以。對啦，老人家怕火氣大，蒸最好。」

菜市場內最侃談健康飲食的仍莫過於菜販。

愈近中午，熙攘之聲愈豐富，一如擺在攤位上的整排各種部位的豬肉，要是少了吆喝和聊天式的討論，豬肉豈不太寂寞？

中和的緬甸街風味更是特殊，中央的菜市場仿若雲深不知處的秘境，泰式料理需要香茅、南薑，可能全新北市只有這裡貨色最齊全。來到這裡，請勿急躁，勿餓死鬼般盯著烤窯張望，店家保證你在離去前必打個五味俱全的飽嗝。整條街都是緬甸菜的館子，「雲南口味」周休三天，價格便宜到令人吃驚的地步，偌大一碗涼拌米線才五十元。

店內菜單寫的是緬甸文，想像的到一或兩個世代前，在緬甸、泰國交界處自成一世界的孤軍，他們帶來新的文化，一天天染入臺灣，使這片土地益發的多元、多歡樂、多美食。
三峽公有市場另一幅畫面，二樓的阿香麵店清晨六點半即營業，魯肉飯、燙青菜配豬血湯，早餐吃得飽、吃得滿意是一天美好的開始。

買完菜，照例登上三樓喝杯咖啡，誰能料得到浪漫藏在菜市場。緩緩坐下，照例跟腳邊擱菜籃的阿媽說兩句日常，和路過的阿北打個招呼。不論你對人生多挑剔，浪漫會告訴你，忙裡偷閒是舒筋祛悶的最佳方法。

當你提著滿滿菜籃步出市場，緩緩邁上回家的路徑，福美軒前已排起人龍，說到底，香脆內嫩的金牛角最能延續清早開始的好情緒，三峽人不就如此充滿創造的能力。

我不是早起的人，錯過了朝市雖有遺憾，但也另有收穫。去黃昏市場走走，三峽的菜商懂得懶人的心情，每樣蔬菜擺設得如同名店的女裝，可以挑揀，甚至能買一小把。兩人的小家庭，到了這裡得到解救。

愛上黃昏市場是到某個朋友家裡吃飯，好幾樣青菜是平常見不到的。對方得意地說，朝市與晚市的顧客群有差別，朝市的顧全大局，為全家人考量最佳的平均值，晚市的偏愛自己。

不僅三峽，淡水兩處黃昏市場，林口、板橋、汐止都有，若得空，趁太陽下山前散步一趟，騎輛腳踏車，騎呀騎的永和市場還沒結束，已經進了中和市場，若勤快點，甚至過個橋到新店民族路口的黃昏市場，拎兩斤紅豆年糕回家，晚上寫稿當宵夜。

菜市場與當地居民的生活牢牢維繫成一種在地的文化，拿今天來說，我問熟識的魚攤阿財：「好久沒吃到白帶魚，有嗎？」

他爽朗的回道：「大哥，你想吃白帶魚，好，一有現釣我馬上Line你。」

下午四點，手機震動，一行字：「大哥，快點來，一尺多，還在游。」

晚飯有了主角，親愛的帶魚，感謝你在我忙碌一天後帶來美好的句點。

處處有小驚喜、充滿人情味的傳統市場，激發人的無限好奇心。

文字／張國立  圖片提供／shutterstock

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